珍珠奶茶、蜂蜜紅茶、拿鐵烏龍、陳皮普洱⋯⋯在市面上隨處可見到各式其式，五花百門的混合茶品。純味難尋，單飲令人感覺乏味又老套，彷彿失去了令人眼前一亮的新鮮感。

茶飲可以分為純飲單品和混合調味茶。純飲單品就是不加任何調味，用水泡開便可隨即飲用。至於調味茶，可以按照個人口味，在茶湯中混入糖、奶、花果等。調味茶可以豐富茶的滋味和層次感，當然茶本來是內斂之物，混合了配料，已大大遮蓋其本來的色、香、味。

故此製作調味茶根本不會選用一個色、香、味俱全的好茶，原因明顯是太浪費了。比如一條新鮮生猛的海魚，都會採用清蒸製作成為佳餚；冰鮮魚柳，還是煎炸為妙。

我觀察到一個有趣的地方，就是很多人到了一定的「年紀」，都會開始愛上了純飲茶。將茶葉放入壺中，浸泡後，倒入杯中慢慢品嚐，再續茶品飲，可快可慢而茶味悠長。所謂的年紀，確實因人而異，最終走在一起純粹飲茶的，都是經歷過茶味的衝擊與激情，卻回歸到沉靜與自然。

若然嘗試尋找一下自己的衣櫃，都會發現配備了一兩條平凡不過的牛仔褲、白襯衫，還有簡潔的西服和純樸的波鞋。這些無論在任何的潮流中，都不會被遺棄的時尚。猶如佳餚美饌，也離不開青菜白飯。

簡單卻令人百看不厭、百嚐不膩，而箇中蘊含著生活的哲學、協調著生活的細節。事實上，一杯好茶，純飲方知真滋味，簡單就是美。品茶如品人，品味和閱歷總會在生活點滴之間表露無遺。